امروز در شیراز از کارگاه فالوده سازی، کارگاه پخت نان قندی و شیرینی “یوخه” بازدید کردیم. همچنین همسفران استرالیایی را با طعم، رنگ و بوی غذاها و خوردنی هایی همچون “آش سبزیجات”، “ترکیب شیره خرما و ارده”، “ته چین”، “خاطره مادر بزرگ” (عذای مخصوص رستوران صوفی در شیراز)، “خورشت کاری میگو”، “کَلَم پلو” (غذای مخصوص …
ماه: اکتبر 2012
قُل قُل، قُل قُل، قُل قُل جیرجیر، جیرجیر، جیرجیر چنان مستم من امشب، چنان مستم من امشب … … … آوای قلیان و ترانه‌ی جیرجیرک و آواز شجریان ………………………………………………………………………………. یک کوله بار خستگی به همراه داریم. همه امان خسته ایم… به طور خلاصه بگویم که 20 مهر از باغ پسته و انار در “سریزد”، مزرعه …
چیزی که می خواهم بگویم ممکن است درست نباشد، اما دوست دارم نظرم را بنویسم. احساس می کنم دوستان استرالیایی که با آنها همسفر هستم می توانند چند اپیزود در رابطه با خوراکی های ایران فیلم بسازند، اما برای اینکه بتوانند عمق فرهنگ غذایی کشورمان را درک کنند، به تحقیق و پژوهش بیشتری نیاز دارند. …
در ادامه ی این “سَفر سُفره” امروز به یزد رسیدیم. قبل از شروع سفر کتابی خریدم با عنوان “خوراک و فرهنگ”. این کتاب بسیار جالب و محتوی مجموعه مقالاتی متناسب با عنوانش است. خواندنش در این سفر، هیجان انگیز و دوست داشتنی شده. تا امروز این سفرنامه شامل هیچ عکسی نبوده ولی برای امروز چند …
بخشی از تحقیق استرالیایی های همسفرم به این موضوع مربوط می شود که بدانند آیا مواد اولیه خوراکی هایی که در هر منطقه مصرف می شود، متعلق به همان جاست است یا خیر. به همین منظور امروز در بازار اصفهان به دنبال انگبین گشتیم که ماده ی اصلی تولید گز بوده. حالا دیگر کسی گز …
دارد می دود. گردشگری ادبی را می گویم. راهش را پیدا کرده، دارد می دود. هرچند که به دلایل مختلف ما نتوانستیم همایش گردشگری ادبی را به موقع و بین المللی برگزار کنیم (مقصر اصلی بنده هستم) اما این رویداد در تاریخ 29 آذرماه در تهران و به صورت نیم روزه برگزار خواهد شد. جدای …
یک هفته از سفر گذشت، پنج هفته باقی است. اصفهان هستیم. تعداد گردشگران بد نیست. با توجه به شرایط فعلی بد نیست. در کاشان هم بودند. می توان فهمید که از بودن در ایران لذت می برند. جالب است وقتی که با همسفران استرالیایی ام قدم می زدیم، دو استرالیایی در کاشان و چهار دیگر در …
سرم درد می کند. سه شب متوالی است که درد دارم. موضوع جدیدی نیست، همیشه با من است. امشب کاشان هستیم. دیشب هم کاشان بودیم. فردا به اصفهان می رویم. دیروز غروب “خاله نصرت” را دیدم. اگر نمی شناسیدش، در همین سایت اسمش را جستجو کنید، خواهید یافت. بهتر است بشناسیدش. به هر حال دیدمش …
ماسوله هستيم. ساعت ٢٣ است. اينترنت ندارم. با موبايل وصل شده ام تا امر دوستان را براي نوشتن گزارش سفر اطاعت كنم. ديشب جواهرده بوديم. پروژه سختي است. خيلي فشرده است. مجبوريم برخي از شهرها و مكان ها را از برنامه خذف كنيم. كلا اين پروژه قادر نيست حتي يك چهارم قصه ي نوشيدني و …
با خودم فکر کرده بودم که این گزارش سفر (سفرنامه: سَفر سُفره) از 0 شروع شود و با 1 و 2 و 3 و … ادامه پیدا کند. اما دیدم انتهای این نوشتارها به هر عددی ختم شود در مقابل محبت دوستانی که نمره اشان همیشه 1000 است، ارزش چندانی نخواهد داشت. بنابراین شماره 1000 …
از فردا به مدت تقریبی 40 روز با یک گروه استرالیایی به منظور آشنایی با خوراکی ها و نوشیدنی های ایران در سفر خواهم بود. این پروژه در دو مرحله 1-تحقیق و 2-فیلم برداری اجرا خواهد شد. دو نفر از گروه استرالیایی دیشب به تهران رسیدند و نفر سوم برای مرحله دوم به ما خواهد …